Комплектная поставка объектов по производству пива

EPCM проектирование производство поставка шефмонтаж ввод в эксплуатацию

ООО «ЗАВКОМ-ИНЖИНИРИНГ» — ведущий российский EPC/EPCM-подрядчик, специализирующийся на реализации проектов полного цикла для пивоваренных предприятий. Мы осуществляем проектирование пивзаводов, производство промышленного оборудования для пивоварения и комплексное оснащение при строительстве новых площадок и модернизации существующих пивоваренных производств под ключ.

Единый центр ответственности
от предпроекта и 3D-моделирования до монтажа и первых тестовых варок
Контроль качества
от надежной арматуры собственного бренда до полной автоматизации производства
Масштабирование без рисков
от тестирования новых сортов на пилотных установках до индивидуального графика финансирования проекта

Оборудование полного цикла:

Варочное отделение
Объёмом от 5 до 50 тонн
Отделение чистой культуры дрожжей (ЧКД)
Отделение хранения дрожжей
Бродильное отделение
Ëмкости от 50 до 500 тонн
Бродильно-лагерное отделение
Отделение ЦКТ
Форфасное отделение
Станции СИП-мойки
Станции водоподготовки
Емкости сбора и хранения СО²
Емкости холодильно-компрессорного цеха

Комплексное оснащение пивоваренного производства:

1. Предпроектный инжиниринг и аудит

Расчет требуемых мощностей промышленной пивоварни (объемы варок, необходимое количество цилиндро-конических танков — ЦКТ)
Технологический аудит существующих площадок (при модернизации пивзавода или расширении)
Разработка технологической схемы (от приемки солода до розлива готового пива)
Точное бюджетирование проекта пивзавода

2. Разработка базового и детального инжиниринга

Разработка проектной и рабочей документации (стадии ПД и РД) с учетом специфики пищевого производства
Конструкторская документация на емкостное оборудование из нержавеющей стали: варочные порядки, ЦКТ, форфасы, танки для ледяной и горячей воды, CIP-станции
3D-моделирование расстановка оборудования и трубопроводов в цехах

3. Технологическое проектирование пивзавода

Проектирование всех этапов цикла пивоварения: водоподготовка, затирание, фильтрация сусла, кипячение, брожение, дображивание и дрожжевое хозяйство с учетом строгих санитарных норм.

4. Генеральное проектирование

Комплексное проектирование здания пивзавода, включая инженерные сети (пар, ледяная вода, гликоль, углекислота, сжатый воздух) и логистику предприятия.

5. Разработка и внедрение автоматизации

Написание программного обеспечения для контроля варок, управления температурными паузами, процессами брожения и мойки (CIP). Внедрение систем управления рецептурами, интеграция датчиков и клапанов в единый диспетчерский пульт.

6. Производство и комплексная поставка оборудования

Изготовление емкостного оборудования из пищевой нержавеющей стали. Полная комплектация технологических линий под ключ: поставка пищевых трубопроводов, санитарных насосов, теплообменников и высококачественной запорно-регулирующей арматуры (бабочки, седельные клапаны).

7. Строительно-монтажные работы и обвязка

Подготовка площадки, установка оборудования на фундаменты. Профессиональная аргонодуговая сварка технологических трубопроводов с поддувом (для идеальной гладкости швов внутри труб).

8. Монтаж, шефмонтаж и пусконаладка

Интеграция насосного оборудования и арматуры. Подключение шкафов управления. Тестирование всех систем водой, проверка работы датчиков, клапанов и насосов под нагрузкой.

9. Обучение персонала Заказчика

Обучение пивоваров и инженеров работе с варочным порядком, интерфейсом АСУ ТП и обслуживанию узлов. Проведение первых совместных варок до получения целевых показателей сусла и пива.

10. Гарантийное и сервисное обслуживание

Техническая и программная поддержка пивоварни. Оперативная поставка расходных комплектующих (торцевые уплотнения насосов, ремкомплекты клапанов, ЗИП), модернизация программного обеспечения и расширение мощностей в будущем.

Гарантия успешного запуска

Единый центр ответственности — от задачи до результата
Собственные лицензированные технологии
Собственное производство — гарантия сроков и качества
Опыт, проверенный лидерами — Газпром, Сибур, Татнефть, Газпром-Нефть, Новатэк
Индивидуальная автоматизация — ПО, шкафы управления, приборы учета
Гарантированное качество ЗРА — собственный бренд
Проверка технологий без рисков — пилотирование
Гибкая схема оплаты
Сертифицированное качество

FAQ: Ответы на частые вопросы

Какие размеры производственных площадей нужны для строительства пивзавода?

Размеры строительной площадки зависят от необходимой производительности пивоваренного завода. Мы не привязаны к жестким стандартным линейкам. Наш проектный отдел спроектирует пивоваренный завод индивидуально под ваши потребности.

Как обеспечивается гигиена оборудования на пивзаводе?

Для исключения бактериального заражения мы применяем только сертифицированную пищевую сталь. Все технологические трубопроводы варятся методом аргонодуговой сварки в среде защитного газа. Внутренняя поверхность емкостей полируется до шероховатости Ra ≤ 0,6–0,8 мкм. Вся трубопроводная обвязка проектируется с учетом гарантированной промывки системами CIP. Это исключает появление застойных зон и гарантирует 100% эффективность промывки от CIP-станции.

Что делать, если софт даст сбой?

У нас собственный отдел АСУТП, специалисты которого пишут ПО специально под технологию пивоварения. В случае сбоя или необходимости изменить рецептуру, наши инженеры могут подключиться к вашей системе удаленно для оперативной диагностики и корректировки программы без выезда на объект.

Можно перестроить пивной цех при расширении производства?

Если вы сообщите о планах масштабирования на этапе предпроектного инжиниринга, мы заложим этот потенциал заранее. Мы рассчитаем диаметры трубопроводов, мощность насосов и производительность холодильного оборудования с запасом. В будущем вам потребуется только заказать дополнительное оборудование и подключить их к уже подготовленной магистрали.

Как долго придется ждать замены арматуры, если что-то сломается?

Мы комплектуем линии надежной санитарной арматурой (дисковые затворы, седельные и противосмесительные клапаны) и насосами от проверенных производителей. Мы понимаем, что простой завода недопустим, поэтому используем узлы с унифицированными стандартами. Ходовые ремкомплекты (торцевые уплотнения, прокладки) всегда доступны к заказу.

Вы занимаетесь монтажом пивзаводов?

Мы выполняем полное оснащение полного цикла. Наши бригады устанавливают оборудование, выполняют профессиональную обвязку трубопроводами, подключают электрику и пневматику. Выполняем пусконаладочные работы и обучение персонала. Мы сдаем вам полностью собранную и интегрированную систему.

Входит ли в поставку пивзаводов пусконаладка и обучение?

Обязательно. Завершающий этап нашей работы — это тестирование системы водой, калибровка датчиков и настройка автоматики под нагрузкой. После этого наши специалисты проводят совместные тестовые варки с вашим персоналом, обучая пивоваров работе с оборудованием и интерфейсом АСУ ТП.