Оборудование для производства шампанского
Выполняем полный спектр работ по строительству, ремонту, модернизации, реконструкции заводов и их отдельных подразделений — от проектирования и составления конструкторской документации до пусконаладки.
Особенность шампанских напитков заключается в насыщенности их углекислым газом, что в классической рецептуре обеспечивается вторичным брожением, происходящим уже после розлива промежуточного винного продукта по бутылкам. А получается он из субстанции, отжатой из внутренностей плодов винограда определенных сортов, путем ее шампанизации, реализующейся в бродильных резервуарах. Другой вариант газировать шампанское — использовать в производстве оборудование, называющееся сатуратором.
Почему важен выбор правильного оборудования для производства шампанского
Бродильных резервуаров
Существуют разнообразные конструктивные исполнения бродильных резервуаров, различающихся производительностью и рядом других параметров. Поэтому для каждого набора производственных условий допустимые и оптимальные варианты моделей могут существенно различаться. И если приобрести и начать эксплуатировать неподходящее оборудование для производства шампанского, то это неизбежно негативно скажется на качестве продукции (ухудшится), расходе сырья и энергоносителей (вырастет), длительности технологического цикла (увеличится) и прочих важных и критичных свойствах технологии изготовления.
Сатураторов
То же относится и к сатураторам. По типу действия они бывают объемные, распылительные, струйные, комбинированные, и каждый из них может быть реализован различными технологическими решениями. Несложно понять, что подбор технической комплектации мощностей винодельческой отрасли — это сложная комплексная задача, для верного решения которой нужно учитывать несколько взаимосвязанных факторов.
Какое еще оборудование для шампанского поставляет ЗАВКОМ-ИНЖИНИРИНГ
Вот некоторые категории машин, станков и прочих механизированных агрегатов по выполнению определенных действий, необходимых при приготовлении этих спиртсодержащих напитков:
- бутыломоечные
- укупорочные
- мюзлевочные
- изобароразливочные
- дозировочно-доливочные
- для взбалтывания бутылок
- скобочные
Все они требуются для работы с бутылками — мытья, наполнения, укупорки и т. д.
При необходимости нами поставляется, монтируется и настраивается сопутствующее оборудование по электроснабжению, контролю, ручному и автоматизированному управлению и т. п.
Преимущества ЗАВКОМ-ИНЖИНИРИНГ
- Наши специалисты знают все нюансы разных способов и технологий изготовления игристых винных напитков, поэтому всегда смогут посоветовать тот метод и его техническую реализацию, которые позволят получить в качестве результата вино с нужными свойствами
- Осуществляется поставка оборудования для производства шампанского по России с выездом строительных и инженерных бригад для монтажа, контроля и настройки
- По желанию Заказчика обучаем персонал правильной и безопасной эксплуатации новых и обновленных производственных линий